¡La temporada de calabaza está aquí! En mi casa el mes de octubre oficialmente da la bienvenida a la temporada de hornear para esta época de fiestas y no podría estar más feliz de encender mi horno y traerle nuevas y emocionantes recetas.

Me he unido con HEB para dar inicio al evento de calabaza que comienza hoy en todos los HEB participantes. Para celebrar este evento divertido el día de hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de pastelitos de calabaza con tres leches que están hechos con la mezcla para pan  HEB Pumpkin Spice Bread Mix los cuales son perfectos para hornear en esta época de fiestas.

El pastel de tres leches es un sencillo pero delicioso pastel remojado con una mezcla cremosa de tres tipos de leches que es conocido en todo América Latina y ha llegado a los Estados Unidos donde también se está haciendo muy popular.

Un pastel que se acostumbra servir en celebraciones como fiestas de cumpleaños, bautizos, bodas y quinceañeras, este pastel se hace añadiendo tres leches – leche evaporada, leche condensada y crema espesa – a un pastel recién horneado.

Hoy quiero compartir con ustedes una versión de porciones individuales de tres leches transformando este tradicional pastel latino en pastelitos hechos con la mezcla para pan HEB Pumpkin Spice Bread mix. Para preparar estos deliciosos pastelitos de calabaza con tres leches solo necesitaras una caja de mezcla para pan de calabaza H-E-B, agua, aceite y huevos. Ahora busca su tazón favorito y empecemos a mezclar nuestra masa.

Ahora vertemos nuestra masa a unos capacillos para pastelitos. Me gusta utilizar una cuchara para servir helado para una distribución uniforme de masa. Que lindos son estos capacillos para pastelitos, puedes encontrar estos y muchos más en su H-E-B más cercana.

Luego los metemos al horno hasta que un palillo de dientes (insertado en el centro) salga limpio, como unos 20 minutos. Mientras se hornean los pastelitos, prepare la mezcla de tres leches. Hoy utilizo leche condensada, leche evaporada y media crema.

La mezcla para pan de calabaza (H-E-B Pumpkin Spice Bread mix) no contiene sabores artificiales ni conservadores. Está hecho a base de calabaza de verdad y especias otoñales como canela, nuez moscada, pimiento de Jamaica y jengibre. Puedes llevar este pan de calabaza a cualquier reunión familiar sin preocupaciones.

Recién salidos del horno – utiliza un palillo de madera, un cuchillo o un tenedor para picar sus pastelitos. Queremos que nuestros pastelitos absorben completamente la mezcla de tres leches. ¡Que rico!

Busca en tienda un cupón con un descuento de $1 en HEB Pumpkin Spice Bread mix y HEB Pumpkin Spice Baking mix a partir del 10/12 hasta el 10/16 en el H-E-B Evento de Calabaza.

Lentamente vierta la mezcla de leche sobre los pastelitos de calabaza – esta es mi parte favorita de toda la receta. Deje enfriar y adorne con crema batida y nuez picada.

También vea esta increíble oferta en línea: Gaste $25 en ciertos artículos de calabaza y recibe un HEB Mezcla para Pan de Calabaza (HEB Pumpkin Bread Mix) o Mezcla de Calabaza para hornear (Pumpkin Baking Mix) gratis valido desde hoy hasta el 31 de octubre.

Dale un toque personal a estos pastelitos añadiendo chispas de chocolate, nuez picada o sus frutas secas favoritas, o utilice mi receta para preparar unos deliciosos pastelitos de calabaza con tres leches como estos. Encuentra más recetas en H-E-B.

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The Thanksgiving countdown has begun!! Are you excited? I know I am. Thanksgiving after all is a day dedicate to stuffing your face with glorious food.  Countless hours chopping, dicing, basting, baking and prepping.  Now that’s what I call a good time!  This week in my attempt to bake the perfect pumpkin empanadas I was left with plenty of pumpkin puree.

That’s when it hit me. My Thanksgiving table needs a great margarita, a pumpkin margarita. Why should the empanadas, pies and muffins get all that great pumpkin flavor. Pumpkin Margaritas.

Cooking for the big day just got alot less hectic with this margarita by my side. Enjoy!

Pumpkin puree is very easy to make, but I know sometimes life is busy.  If your schedule permits, please try making your own puree or if your in a pinch feel free to use canned pumpkin puree.

Now let’s talk salt rim. I wanted festive, fun and color on my rim.  Pepitas!! Pull out that food processor and grind away, you won’t be disappointed. Quick tip, after you strain your puree don’t toss it.  Before serving taste your margarita to make sure you have the perfect pumpkin taste.  If you need a little more bang whisk in a spoon of the leftover puree.

Pumpkin Puree

1 small whole pumpkin (4-6 pounds)

Preheat oven to 350

Cut pumpkin in half.

With a spoon scoop out all seeds and fibers.  (Save these to make pepitas)

Place pumpkin on baking sheet and roast until fork tender,
30-45 minutes.

Remove pumpkin flesh from skin.

Place in a food processor and process until smooth.

Pepita Salt
Rim

1 ½ tbsp salt

1 tbsp pepitas

In a food processor pulse until coarse.

If mix is moist, add salt.

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