Divulgación Sweet Life: Esta entrada es patrocinada por Applegate. Gracias por apoyar a las companies con las que colaboro para traerles nuevas e interesantes recetas.

Torta de Jamón y Queso

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Una torta es un sándwich mexicano que normalmente se disfruta para el almuerzo o “para llevar”. Cuando era niña mi mamá empacaba unas tortas y un termo lleno de agua fresca refrescante para un día en la playa. Después de un día asoleado en la playa, una torta deliciosa nos caía como del cielo.

Por lo general las tortas se preparan con un pan crujiente llamado bolillo. Los bolillos son suaves y esponjosos por dentro con una corteza crujiente la cual hace que sea el pan perfecto para cualquier tipo de relleno que quieras. Mi papá siempre rellenaba sus tortas con tantos ingredientes que necesitaba usar un tenedor y un cuchillo para comérselos.

Hablando de rellenos, las tortas se pueden rellenar con todo desde carnes frías, quesos, guisados, milanesas (carne empanizada), frijoles refritos, chorizo, aguacate, carnes asadas, verduras asadas y condimentos cremosos. Las opciones no tienen limite. A mí me encanta la torta de Acción de Gracias, preparada con las sobras del pavo y el relleno – ¡tan rico! ¿Sabías que existe una torta bañada con una salsa picante conocida como “la torta ahogada”?

Lo que más me gusta de las tortas es que no hay reglas – los puedes rellenar con cuantos ingredientes tengas a la mano, sin importar que tan alto los apiles, y las tortas se pueden servir calientes o frías. Unas tortas tostadas en el horno o servidos fríos en un plato grande acompañados de unas cervezas son lo ideal ya sea para el almuerzo o una fiesta.

Yo compro mis bolillos en una panadería cercana para preparar mis tortas, pero también he preparado bolillos en casa. Encuentra la receta aquí para bolillos caseros.

Hoy les quiero compartir unas tortas que se pueden servir fríos utilizando productos Applegate. Me emocione mucho cuando Applegate me invito a formar parte de su mesa directiva del Sándwich este año. Echa un vistazo a mis compañeros de la mesa directiva aquí. Estaré compartiendo recetas utilizando sus productos.

La misión de Applegate es Cambiar la Carne Que Comemos. Con esto nos referimos a hacer carne buena – de la que se cria los mas humanamente posible sin antibioticos ni hormonas – y que sea accesible a tantas personas posibles. Para lograr esta evolucion, ponemos nuestros recursos hacia las personas que creemos tienen la mayor potencial para cambiar nuestro sistema de alimentos – los consumidores, los agricultores y los innovadores. Nuestro trabajo consiste en educar a la gente acerca de los problemas importantes que afectan a su comida, hacer frente a los retos que se enfrentan los nuevos agricultores y el apoyo a las grandes ideas que pueden mejorar la forma en que la carne buena se cria, produce y distribuye.

La torta de hoy utiliza estos productos Applegate: queso Monterey Jack, queso Provolone, jamón Selva Negra y pechuga de pollo rostizado. Esta torta tambien incluye frijoles negros refritos, rebanadas de tomate y aguacate. Para servir parto cada bolillo a la mitad, le unto una cucharada grande de frijoles fritos y los acomodo en un plato grande. Me gusta acomodar las carnes frias y los quesos junto con el tomate y el aguacate en una tabla grande de cortar para que todos puedan preparar su torta a su gusto. A mi hija mayor le gustan con mucho queso, mientra que mi hija menor le encantan con mucho tomate.

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Panque de Guayaba

Estoy de regreso para compartir otra receta navideña favorita de mi mamá utilizando Daisy Sour Cream. Anteriormente compartí su receta de calabacitas con crema y sus taquitos de pollo con crema poblana, que son ideales para una fiesta navideña.

Hoy les comparto un postre especial que mi mamá ha preparado desde que era recién casada y siempre lo ha servido durante la época navideña.

Después de que mis papas se casaron, se mudaron al sur de Tejas. Ya instalados en su apartamento acogedor, mamá salió a conocer a sus vecinos. Mamá y varias mujeres del edificio se convirtieron en buenas amigas, y una de ellas fue tan amable de compartir con mamá su receta para panque de crema agria. Mamá lo preparo ese mismo fin de semana y lo ha preparado para cada fiesta navideña desde entonces.

Siempre me ha encantado. De niña le pedía a mama que preparara su famoso panque y le decía, “Cuando yo me case voy a preparar este panque para mi esposo,” y ¡vaya que si lo hago! A mi cariño también le encanta.

Al utilizar Daisy Sour Cream resulta en un pastel suave y esponjoso con un ligero sabor acidito muy adictiva. Mi mamá lo preparaba con extracto de vainilla y a veces lo adornaba con crema batida o moras frescas en el verano, o un sencillo glaseado de azúcar.

Por más que me encantan las versiones de vainilla o de mora, me gusta jugar con la receta añadiendo mi toque personal a nuestro amado panque de crema agría.

Quería crear una nueva tradición con una receta familiar que haya pasado de generación en generación. Mi mama me lo paso a mí y algún día se lo pasare a mi hija.

Si eres nuevo lector de mi blog, a lo mejor no te has dado cuento… pero adoro las guayabas. ¡Me fascinan! Me recuerdan a mi abuelito quien tenía un árbol en su jardín, así que busco cualquier excusa para utilizarlas en mis recetas.

Al principio pensé en utilizar guayabas frescas, pero quería un sabor más concentrado en mi panque de crema agria, así que decidí utilizar mermelada de guayaba. El color vibrante de la mermelada le añade remolinos coloridos al panque, y la guayaba combina perfectamente con la crema agria.

A mi hija le encanto el resultado final y este panque de crema agria es tan fácil que ella me puede ayudar a prepararlo en muy poco tiempo. Es perfecto para estas fiestas navideñas. Acostumbro hornear varios panques a la vez para regalar a mis amigos y vecinos.

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Taquitos de Pollo con Salsa de Crema Poblana

Para mí, las fiestas navideñas significan reunirse con amigos y familiares en mi casita. Tomar el tiempo para realmente disfrutar los momentos que pasamos juntos. Con una familia activa, horarios ajetreados y esas pilas de ropa sucia de nunca acabar, siempre estoy buscando maneras de ahorrar tiempo en la cocina. Para así poder pasar un poco más de tiempo junto con mi familia en estas fechas navideñas.

Estoy afortunada de vivir en el sur de Tejas, donde podemos asar al aire libre durante todo el año, así que cuando mi cariño prendió el asador este pasado fin de semana, le pedí que si por favor me podría asar unas pechugas de pollo extras para utilizar el viernes para una fiesta navideña relajada con mis hermanas y mis sobrinas. Todas pidieron que preparara los famosos taquitos de pollo de mamá, ¿y quién se podría negar una petición como esa?

Daisy Sour Cream me invito a compartir mis recetas navideñas favoritas, y me emociona poder compartir con ustedes algunas de las recetas navideñas más pedidos de mamá. Anteriormente les compartí un aperitivo delicioso… sopes miniaturas rellenas de calabacitas con crema que fueron todo un éxito con mis invitados. Hoy les quiero compartir unos crujientes taquitos de pollo dorados bañados en una salsa cremosa de chile poblano hecho con Daisy Sour Cream .

A mis hijas les encanta la nueva botella flexible, la cual permite a los más pequeños a ayudar con los preparativos en la cocina, sin ensuciar cucharas y sin dejar manchas en la mesa. Estos taquitos se pueden preparar fácilmente, y como son horneados hay menos que limpiar. Además, se congelan de maravilla, así que asegúrese de preparar una porción doble para guardar y utilizar para otra cena o fiesta.

Pollo deshebrado envuelto en tortillas de maíz, horneados y bañados con una salsa cremosa de chile poblano es una verdadera delicia (y las sobras están aún más deliciosas). Si no tiene tiempo de asar pollo en la parrilla, no hay problema, utilice un pollo rostizado del supermercado. Estos taquitos también se pueden preparar con carne de cerdo deshebrado o pechuga de res.

Me encanta invitar a mis hijas a la cocina para que ayuden a enrollar los taquitos. Mientras los taquitos se hornean prepare la salsa poblana para acompañar sus taquitos. Sirve la salsa a un lado como acompañamiento o bañe los taquitos con la salsa y adórnelos con cilantro, repollo picado y un poco más de Daisy Sour Cream para una presentación festiva.

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Sopes Miniaturas con Calabacitas en Crema

Mis primeros recuerdos de la Navidad giran en torno al ver a mi mamí preparar platillos deliciosos en la cocina. Siempre estaba picando, mezclando y añadiendo una pizca de comino o orégano a las ollas que hervían a fuego lento en la estufa. El aroma maravilloso de los chiles asados, los frijoles y el ponche navideño permeaban por toda la casa.

Siempre esperaba una casa llena para la Navidad y sabía que habría muchas pancitas hambrientas que alimentar. Papí siempre le recordaba, “No te esfuerces de más.”

“Estas preparando demasiada comida,” le decía. Pero mamí solo sonreía mientras lo corría de la cocina.

Pasar tiempo en la cocina durante la época de fiestas era lo que la hacía feliz. Le encantaba reunir a todos alrededor de la mesa, disfrutando la cena juntos en familia. Los niños jugando afuera en el jardín, la risa de todos al escuchar los chistes de mi abuelo, los platos llenos de comida, seguidos por los postres dulces. Esos días llenaban su corazón de alegría. “De esto se trata las fiestas navideñas,” me decía mientras le ayudaba a servir el ponche… familia, comida deliciosa y felicidad.

Ahora, con mi propia familia, me emociono al igual que mamí al acercarse las fiestas navideñas. A menudo me veo buscando recetas antiguas de la familia a las que les puedo dar mi toque especial a esos platillos que a todos les encantaba. Al dirigirme a la cocina, invito a mis hijos a cocinar conmigo, compartiendo con ellos el amor que mi mamí tenia para la cocina.

A la menor de mis hijas le gusta ayudarme a reunir ingredientes y a picar las verduras, mientras que a la mayor le encanta concentrarse en los postres. Ella es la repostera de la familia.

Cuando Daisy Sour Cream
 me invito a compartir algunos de mis platillos favoritos para las fiestas navideñas, sabía que tenía compartir algunos de las recetas más queridas de mi mamí.

Para dar inicio a esta fiesta navideña de Daisy Sour Cream, quiero compartir un aperitivo delicioso que es cremoso, lleno de sabor y perfecto para alimentar a una multitud.

Calabacitas, chiles poblanos y granos de elote bañados en una salsa cremosa que es realmente espectacular. Generalmente servido como aperitivo, las calabacitas con crema también se pueden servir como relleno para tacos o tostadas. Al utilizar Daisy Sour Cream le añade un rico sabor acidito, que combina a la perfección con las calabacitas guisadas y los chiles poblanos asados. Mi mamí solía servir este platillo con tortillas calientes de maíz.

Hoy quiero compartirles una versión miniatura de este platillo, al servir las calabacitas con crema encima de un mini sope. A los adultos les encantará y a los niños les fascina todo en miniatura.

Aun en esta época navideña atareada, espero que prueben esta receta y se tomen el tiempo para disfrutar de la celebración con sus amigos y familiares. Invite a los niños a ayudar en la cocina con los preparativos de la fiesta. Ya sea que espere a 4 o a 20 invitados, las calabacitas con crema de seguro serán todo un éxito.

Las calabacitas con crema se pueden preparar con hasta dos días de anticipación para solo tener que calentarlos al llegar los invitados.

Un sope es una esponjosa tortilla hecha de masa. Recién tostados en el comal, las orillas se pellizcan para formar un borde para contener el relleno de su preferencia. Los sopes fácilmente se pueden hacer en casa y también se pueden congelar, pero también se pueden conseguir ya hechas en la sección de productos latinos del súper mercado.

Para mas recetas visita a Daisy Sour Cream en Espanol.

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Fajitas Picantes

No puedo imaginar una fiesta sin incluir fajitas. Fajitas de carne o pollo asadas hasta que estén tiernos, envuelto en una tortilla caliente siempre son un éxito en nuestras fiestas!

Fajitas son agradable y económico, abierto a cualquier salsa (ya sea dulce o picante), y se pueden hacer para satisfacer el paladar de todos.

Aquí hay algunos consejos?

Me gusta crear una mesa equipada con un montón de ingredientes como un taco bar y no se olvide las tortillas bien calientitas.

Experimente con los adobos cítricos ya que ayudan a suavizar la carne.  Y recuerde que debe cortar siempre en contra de el grano.

Sirve sus fajitas en un comal que ha sido calentado en la parrilla.

Envuelva las tortillas en papel de aluminio y colocar en el punto más bajo de calor en la parrilla donde permanecerán caliente hasta que esté listo para servir.

Esta receta de fajitas picantes se puede encontrar en la página web de Azucar Imperial , diríjase allí y échale un vistazo!

Sweet Life Divulgación: Este post está patrocinado por Imperial Sugar donde estoy emocionado de estar desarrollando nuevas recetas Latinas.

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