¡Santa chimichanga! A los Tejanos nos encanta cualquier cosa que este relleno o se sirva dentro de una tortilla. Pollo deshebrado que se baña con una rica salsa de tomate que espesa mientras se cocine.
Coloca las chimichangas con el doblez hacia bajo en un sartén caliente para dorar y sellar las orillas.
Yo sirvo estas chimichangas durante la temporada de futbol, para fiestas en familia y hasta en la cena del domingo. A todos les encanta sopear, sopearlas en mi dip cremoso de aguacate. Asegúrese de preparar el doble de la receta para guardar algunas para el almuerzo de mañana porque estas chimichangas crujientes desaparecerán rápidamente.
Ingredients
- 2 a 3 cucharadas de aceite de olivo
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de chile morrón picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 lata (15 oz.) de tomates picados
- 3 tazas de pollo cocido deshebrado
- 8 tortillas Old El Pasa para burritos
- Jugo de 1 limón
- 1 aguacate grande
- 1/2 taza de crema agria
- Cilantro fresco
Instructions
- Caliente el aceite en un sartén antiadherente a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla, el chile morrón, el comino molido, la sal y la pimienta negra por unos 5 minutos o hasta que se tornen transparentes. Agregue el ajo y sofría por otro minuto. Añade los tomates picados, reduzca el fuego y cocine hasta que espese. Agregue el pollo deshebrado, retire del fuego y vierta a un tazón.
- Divide el relleno en partes iguales entre las tortillas. Cuidadosamente doble las orillas en enrolle. Limpie el sartén anti-adherente. Caliente 1 cucharada de aceite de olivo a fuego medio-alto. Fríe ligeramente las chimichangas, 3 o 4 a la vez, hasta que estén crujientes y ligeramente dorados por ambos lados añadiendo más aceite de olivo si es necesario.
- En un tazón pequeño mezcle el aguacate, la crema agria y el jugo de limón. Machaca con un tenedor hasta que este cremoso; vierte la salsa encima de las chimichangas calientes y adorna con cilantro fresco.
Sweet Life: Este es un post patrocinado con Old El Paso, todas las opiniones son mías.
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