Está a mitad del Mes de la Herencia Hispana y la celebración continúa. Celebramos nuestra cultura hispana todos los días en nuestro hogar, en todas las cosas, especialmente con nuestras comidas. Estoy muy emocionada de continuar nuestra asociación con Rumba Meats para ofrecerles otra receta deliciosa con el vástago trasero de carne Rumba Meats cortado de su línea de productos. Y compartiendo un mensaje increíble sobre una asociación fantástica con Rumba Meats y USHLI. ¡Están encantados de anunciar que Rumba Meats patrocinará 25 becas de $ 1,000 este año!
Qué increíble, verdad? Como todos saben, nuestra hija Anjelica actualmente asiste al Instituto Culinario de América, aquí en San Antonio. Su sueño se está haciendo realidad y no podríamos estar más orgullosos. Todavía recuerdo el momento en que nos dijo que quería ir a la escuela culinaria. Nuestros corazones se llenan de orgullo al ver cuánto crece su amor por cocinar todas las cosas cada día.
Como padres, también conocemos y entendemos los gastos y sacrificios de asistir a la universidad. Queríamos compartir esta fantástica información de becas para cualquiera de ustedes con estudiantes de último año de secundaria que se gradúen en mayo de 2020. Anime a su estudiante de último año de secundaria a solicitar esta beca. Una asociación increíble entre Rumba Meats y el Instituto de Liderazgo Hispano de los Estados Unidos y esperamos que aproveche, haga clic AQUÍ para obtener más información.
¿Listo para cocinar? Le encantará esta sopa de carne de res verde. Es perfecto para un día frío o cualquier día (sabes que hacemos caldo todo el año), ¡pero llenará tu barriga de una delicia cálida! ¡No se preocupe si no puede encontrar los productos de Rumba Meats en su tienda local, puede ordenarlos a través de Amazon! Sí, esa es la mejor opción y puede ver publicaciones anteriores para ver qué tan bien y seguro está empaquetado. Estarás muy impresionado.
Caldo de Res Verde
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 2 hrs.
TIEMPO TOTAL: 2 hrs. 30 minutos
PORCIONES: 8 porciones
INGREDIENTES
1 libra de tomatillos, descascarados y enjuagados
1/2 cebolla blanca
2 dientes de ajo
1/2 taza de hojas de cilantro
1 cucharada de jugo de lima fresco
2 cucharaditas de sal
2 tazas de agua
16 tazas de agua, divididas
2 paquetes de vástago trasero de corte transversal de carne de rumba
4 dientes de ajo pelados
1 cucharada de sal
3 papas, cortadas en cuartos
4 maíz, descortezado, sin seda y cortado por la mitad
4 zanahorias, cortadas por la mitad
1/2 cabeza de repollo, cortado en octavos
1 taza de cilantro picado, para servir
Para servir: limon, tortillas y salsa
Para la salsa de tomatillo: coloque los tomatillos, la cebolla y el ajo en una cacerola, cubra con agua. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Con una cuchara ranurada, retire los tomatillos, la cebolla y el ajo y colóquelos en una
licuadora, con ½ taza de líquido para cocinar. Mezclar hasta que esté suave. Agregue el jugo de lima fresco y la sal. Ponga a un lado hasta que esté listo para agregar al caldo.
En una olla de caldo grande o en un horno holandés, agregue agua, el vástago posterior de carne, ajo, salsa verde y sal. Lleve a ebullición, tape, reduzca el fuego a fuego lento y continúe cocinando a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Después de 2 horas, retire con cuidado una espuma de espuma en la parte superior con una cuchara. Agregue cuidadosamente las papas, el maíz, las zanahorias, el repollo y agua adicional si es necesario para cubrir las verduras.
Lleve la caldo a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento y continúe cocinando hasta que todas las verduras estén tiernas y bien cocidas, unos 15-20 minutos.
Cuando las verduras estén tiernas, pruebe y sazone si es necesario con sal adicional.
Sirva en tazones, con tortillas calientes, salsa y limas.
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