Cheesecake de Zanahoria
Mi padre es adicto al cheesecake, cree que es el máximo postre. Esta conversación ocurre todos los años unos días antes de la Pascua.
“¿Y el cheesecake?”
Mi mamá se ríe, señala su dedo y dice: “No va a Haber pastel de queso.” Papi se ríe, se encoge de hombros y se aleja.
A veces pienso que él pide simplemente para molestar a ella (mi madre nunca estaba interesado en el pastel de queso). Hace unos años tuve a mi familia a lo largo de las vacaciones de Pascua y he hecho un pastel de queso Papi.
Hace unos años tuve a mi familia a lo largo de las vacaciones de Pascua y yo le hice un cheesecake.
Un gran pastel de queso lleno de arándanos y la ralladura de limón. Sus ojos se iluminaron de emoción y rápidamente se comió su cena. Se comió dos enormes rebanadas esa noche.
Esto fue hace cinco años y la tradición de hacer Papi un cheesecake muy especial para el dia de Pascua se ha convertido en una aventura divertida. Con tres hijas, nunca sabe qué sabor tendrá ese año. Una vez fue chocolate y luego naranja y luego de mango al año siguiente.
Pues, este año le hice estas barras de queso con zanahoria. Zanahorias ralladas con una pizca de jengibre dan estas barras un toque de la primavera. Y para hacerlo aún más feliz, he añadido las tiras de zanahorias confitadas, él va a ser muy feliz este año! No puedo esperar para darle la sorpresa.
Ingredients
- Para la corteza
- Ingredientes
- 1 ½ taza de migajas de galletas graham o 18 galletas graham de galleta (machacado)
- ½ barra de mantequilla, derretida
- ¼ de taza de azúcar
- Para relleno:
- Ingredientes
- 2 paquetes. (8 oz cada uno) de queso crema, ablandado
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de azúcar
- ¾ taza de crema agria
- 3 huevos
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ¾ taza de zanahorias finamente ralladas (unos 2 zanahorias medianas)
- Para confitadas Zanahorias:
- Ingredientes
- 2 zanahorias medianas, peladas
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar
Instructions
- Para la corteza
- Precaliente el horno a 325 º F. En un tazón mezcle la mantequilla, las migas, el azúcar; pulse sobre el fondo de 13 × 9 pulgadas sartén. Hornear 10 minutos.
- Para Relleno
- Batir el queso crema, la vainilla y el azúcar con una batidora hasta que se mezclen.
- Agregue la crema agria; mezclar bien.
- Agregar los huevos 1 a la vez; batiendo después de cada uno hasta que se mezclen.
- Agregue las zanahorias y jengibre.
- Verter sobre la corteza.
- Hornee de 45 a 50 minutos o el centro esté firme.
- Dejar enfriar completamente. Refrigere por 4 horas o durante la noche.
- Cubra con las zanahorias confitadas.
- Para confitadas Zanahorias
- instrucciones
- El uso de un Zester, zanahorias ralladura tiras.
- En una olla mediana combine el agua y el azúcar; llevar a ebullición para disolver el azúcar.
- Añadir las zanahorias tiras; reduzca el fuego y cocine las tiras durante 15 minutos.
- Eliminar las zanahorias despojan a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Enfriar y uso de barras de zanahoria guarnición, magdalenas o tartas.
