Ingredients

• 1 cebolla grande, en rebanadas
• 3 cucharadas de aceite de olivo
• 1 (12 oz.) lomillo de cerdo
• 1 sobre de sazonador para tacos de Old El Paso
• 1 mango grande, pelado y picado
• 1/2 cebolla morado mediana, picada
• 1 cucharada de chiles verdes picados Old El Paso
• ¼ taza de cilantro
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 paquete de tostadas Old El Paso

Instructions

1. Precaliente el horno a 425 grados. Frote el lomillo de cerdo con 2 cucharadas de aceite de olivo y espolvorea con el sazonador para tacos. Caliente un sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y añade 1 cucharada de aceite de olivo. Una vez que este caliente el sartén agregue la cebolla rebanada y sofríe por unos 3 minutos o hasta que estén transparentes; retire del sartén y regrese el sartén a la lumbre. Coloque el lomillo de cerdo en el sartén; cocine 4 minutos o hasta que este ligeramente dorado y voltee la carne. Acomode las cebollas encima del lomillo y coloque el sartén en el horno. Hornea por 10 a 15 minutos o hasta tener una temperatura interna de 145 grados (en un termómetro para carnes). Retire del horno, cubra con papel aluminio y deje reposar por 10 minutos. Corta la carne en rebanadas; sirve en tostadas y acompaña con la salsa de mango.
2. Para la Salsa de Mango: Mezcle el mango, la cebolla morada, los chiles verdes picados, la sal y el jugo de limón fresco. Sirve junto con la carne de cerdo.

Ingredients

• 1 taza de arándanos frescos, cortados en rebanadas
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 taza de cilantro, dividido
• 12 tortillas de maíz
• Aceite de canola, para freír
• 3 tazas de pavo cocido, deshebrado
• 1 lata (4.5 oz) de chiles verdes Old El Paso, escurridos
• 4 tazas de queso Monterrey Jack, rallado
• 2 latas (15 oz.) de salsa verde para enchiladas Old El Paso

Instructions

1. Para la salsa de arándanos: Mezcle las rebanadas de arándano con el jugo de limón fresco y ½ taza de cilantro en un tazón pequeño. Refrigere hasta la hora de servir con las enchiladas.
2. Para las enchiladas: Precaliente el horno a 350 grados. Caliente ¼ taza de aceite en un sartén anti-adherente grande a fuego medio-alto. Fríe cada tortilla por 8 a 10 segundos hasta que estén suaves y coloca en una charola forrada con toallas de papel para escurrir el aceite. Continua friendo las tortillas, añadiendo más aceite si es necesario; coloque las tortillas en la charola para escurrir. Mezcle el pavo deshebrado con los chiles verdes escurridos, ½ taza de cilantro, 2 tazas de queso Monterrey Jack y 1 taza de salsa para enchiladas. Cuando las tortillas se hayan enfriado lo suficiente para manejar, divide la mezcla de pavo entre las tortillas.
3. Coloque el relleno en el centro y enrolle la tortilla; acomode con el doblez hacia abajo en un refractario. Vierte la salsa para enchiladas restante encima de las enchiladas, cubre con el resto del queso rallado y hornea por unos 25 minutos o hasta que estén dorados y burbujeantes. Sirve calientes y acompaña con la salsa de arándano.

Ingredients

• Para las tostadas:
• 1 paquete (4.5 oz.) tostadas Old El Paso
• 1 lata (16 oz.) frijoles negros refritos Old El Paso
• 2 tazas de crema Oaxaca, crema agria o yogur Griego
• 1 cucharada chile ancho molido
• ½ taza de pepitas
• Para la Salsa de Chile Verde con Kiwi:
• ½ taza de cebolla, picada
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharada de jugo de limón
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de comino
• 2 cucharadas de chiles verdes picados Old El Paso
• 3 kiwis, pelados y picados
• ½ taza de cilantro

Instructions

1. Para las tostadas:
2. Precaliente el horno a 325°F. Retire las tostadas de su envoltura y acomode en una sola capa en una charola para hornear. Hornea por 6 a 7 minutos o hasta que estén crujientes. Mientras se hornean las tostadas, caliente los frijoles negros molidos en una cacerola de 4 tazas a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Divide los frijoles refritos en partes iguales entre las tostadas; rocié cada tostada con crema, crema agria o yogur y espolvorea con el chile ancho. Adorna con la salsa y pepitas.
3. Para la Salsa:
4. Mezcle la cebolla, la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal, el comino y los chiles verdes picados en un tazón mediano; refrigere por al menos 15 minutos. A la hora de servir agregue el kiwi y el cilantro; acompaña con las tostadas.

Ingredients

• Para Chorizo y Patatas Quesadillas:
• 1 paquete Cacique bolita chorizo
• 2 cucharadas de aceite vegetal, además de más para el cepillado de tortillas
• 1 cebolla mediana, en rodajas
• 3 papas medianas para hornear, lavada, pelada y cortada en cubitos en cubos
• 12 tortillas de harina
• 1 paquete Cacique Queso Quesadillarallado
• sal
• pimienta
• Para la salsa:
• 1 -12 oz Cacique Ranchero Queso Fresco, roto en pedazos
• ½ taza de cilantro, lavadas y picadas
• 1 jalapeño, cortado en cubitos
• 1 taza Cacique Crema Mexicana
• 1 cucharada de limón fresco

Instructions

1. Para la salsa :
2. Añadir a un procesador de alimentos el queso ranchero roto ; haz pulso hasta que el queso se muele finamente
3. Coloque el queso en un tazón ; haz de lado.
4. Agregar los ingredientes restantes para el procesador de alimentos y el pulso hasta que quede suave .
5. Vierta la mezcla de crema de queso y revuelva para mezclar ; coloque en el refrigerador hasta que esté listo para servir con quesadillas .
6. Para Quesadillas :
7. Precalentar el horno a 350 grados.
8. En una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto cocinar chorizo , rompiendo con una cuchara hasta que esté completamente cocido, unos 5 minutos. Retire chorizo cocido de la sartén , escurra la grasa de la sartén , limpiar y añadir 1 cucharada de aceite y vulve al calor. Saltee la cebolla hasta que esta translúcidas y suaves, aproximadamente 3 minutos. Agregue las papas en cubitos y una cucharada adicional de aceite si es necesario y sazona con sal y pimiento, continuar la cocción hasta que las papas estén tiernas , unos 10 minutos. Retire del fuego y volver chorizo cocido a la sartén ; revuelva para mezclar todos los ingredientes.
9. Coloque 6 tortillas en una bandeja para hornear Divida la mezcla de chorizo - papa y cúbrala con queso rallado y cubrir con las tortillas restantes . Cepille las tortillas con aceite , hornear hasta que el queso se derrita, unos 3-5 minutos .
10. Servir caliente , en rodajas con la salsa ranchera.

Ingredients

• Para la ensalada:
• Medio de una pequeña papaya pelada, sin semillas y en rodajas finas
• 4 tazas de espinaca
• 1 taza de col roja picada
• 1 pepino mediano, en rodajas finas
• ½ pequeño pimiento amarillo, cortado en cubitos
• ½ pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos
• 1 taza de pepitas
• Para Aderezo:
• 2 kiwis, pelados y cortados en cubitos
• ½ taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• Sal y pimienta recién molida

Instructions

1. Para Aderezo:
2. Combine kiwis, aceite de oliva, la ralladura de limón y el jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos.
3. Mezcle hasta que quede suave, sazone al gusto con sal y pimienta
4. Para Ensalada:
5. Coloque las rodajas de papaya alrededor de la parte exterior de 2 platos de ensalada. En el centro de cada plato agregue la mitad de la espinaca, la repollo rojo, rodajas de pepino, pimiento amarillo y rojo en cubitos.
6. Rociar con el aderezo kiwi-limón y espolvorear pepitas sobre la parte superior de cada placa.