Este es un post patrocinado con Daisy Squeeze Sour Cream. Squeeze more out of the holidays with a #DollopOfDaisy.
Panque de Guayaba
Estoy de regreso para compartir otra receta navideña favorita de mi mamá utilizando Daisy Sour Cream. Anteriormente compartí su receta de calabacitas con crema y sus taquitos de pollo con crema poblana, que son ideales para una fiesta navideña.
Hoy les comparto un postre especial que mi mamá ha preparado desde que era recién casada y siempre lo ha servido durante la época navideña.
Después de que mis papas se casaron, se mudaron al sur de Tejas. Ya instalados en su apartamento acogedor, mamá salió a conocer a sus vecinos. Mamá y varias mujeres del edificio se convirtieron en buenas amigas, y una de ellas fue tan amable de compartir con mamá su receta para panque de crema agria. Mamá lo preparo ese mismo fin de semana y lo ha preparado para cada fiesta navideña desde entonces.
Siempre me ha encantado. De niña le pedía a mama que preparara su famoso panque y le decía, “Cuando yo me case voy a preparar este panque para mi esposo,” y ¡vaya que si lo hago! A mi cariño también le encanta.
Al utilizar Daisy Sour Cream resulta en un pastel suave y esponjoso con un ligero sabor acidito muy adictiva. Mi mamá lo preparaba con extracto de vainilla y a veces lo adornaba con crema batida o moras frescas en el verano, o un sencillo glaseado de azúcar.
Por más que me encantan las versiones de vainilla o de mora, me gusta jugar con la receta añadiendo mi toque personal a nuestro amado panque de crema agría.
Quería crear una nueva tradición con una receta familiar que haya pasado de generación en generación. Mi mama me lo paso a mí y algún día se lo pasare a mi hija.
Si eres nuevo lector de mi blog, a lo mejor no te has dado cuento… pero adoro las guayabas. ¡Me fascinan! Me recuerdan a mi abuelito quien tenía un árbol en su jardín, así que busco cualquier excusa para utilizarlas en mis recetas.
Al principio pensé en utilizar guayabas frescas, pero quería un sabor más concentrado en mi panque de crema agria, así que decidí utilizar mermelada de guayaba. El color vibrante de la mermelada le añade remolinos coloridos al panque, y la guayaba combina perfectamente con la crema agria.
A mi hija le encanto el resultado final y este panque de crema agria es tan fácil que ella me puede ayudar a prepararlo en muy poco tiempo. Es perfecto para estas fiestas navideñas. Acostumbro hornear varios panques a la vez para regalar a mis amigos y vecinos.
Ingredients
- 6 cucharadas mermelada de guayaba
- 1-1/2 cucharaditas de agua
- 1-1/2 tazas harina todo-uso
- 1/2 cucharadita sal
- 1/8 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 taza azúcar
- 1/4 taza mantequilla, suavizada
- 2 huevos
- 1-1/2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1/4 taza Daisy Sour Cream
Instructions
- Caliente el horno a 350°F. Engrase ligeramente un molde para pan de 9x5-pulgadas. En un tazón pequeño mezcla la mermelada de guayaba y el agua. En otro tazón combina la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Bate el azúcar y la mantequilla por unos 5 minutos, o hasta que este suave y esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de añadir cada huevo. Añade la vainilla y reduzca la batidora a velocidad baja. Agregue la harina en 3 porciones, alternando con la crema agria, empezando y terminando con la harina, mezclando bien hasta incorporar toda la harina. Coloca la mitad de la masa en el molde preparado seguido por la mitad de la mezcla de mermelada, revolviendo suavemente con un cuchillo para formar remolinos con la mermelada. Repite el proceso con la masa y mermelada restante. Vuelve a revolver la masa suavemente con un cuchillo para formar remolinos con la mermelada. Hornea por 50 a 60 minutos o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro salga
Se ve divino!! Que otras variaciones se le podrian hacer a este panque para obtener otros sabores?